Recette:

Préchauffer le four à 165°C.
Portez la crème à ébullition et ajoutez la camomille. Laissez infuser 10 minutes.
Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange jaune clair et crémeux.
Ajoutez lentement la crème tiède au mélange d’œufs en remuant.
Incorporer la vanille et verser le mélange dans des petits plats allant au four (ramequins).
Placer les ramequins dans un plat à four avec de l’eau (bain-marie) et enfourner pendant 30 à 40 minutes.
Laissez refroidir les ramequins, saupoudrez-les de sucre et caramélisez le dessus au brûleur.