Receta:

Tamizar juntos la harina de almendras y el azúcar glas.
Batir las claras hasta que estén espumosas y luego añadir la levadura en polvo y poco a poco el azúcar. Batir hasta obtener una mezcla firme.
Mezclar la mezcla de almendras y el té de jazmín con la espuma de clara de huevo.
Colocar sobre papel de horno y dejar reposar durante 30 minutos.
Hornear durante 15-18 minutos a 150°C.
Rellénelo con su relleno favorito (por ejemplo, crema de mantequilla o ganache).